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讓你社交魅力倍增的點茶術

發布時間:2018-12-04 17:02:05點擊率:

在歐美大部分國家,餐酒文化十分盛行,什么酒水搭配什么樣的菜式,十分講究。一場正式的宴會上,通常有餐前酒、佐餐酒、和餐后酒之分,可搭配的酒水種類多達數十種。在西方,一個懂得酒水搭配的人,通常會被認為更有品位和社交魅力在社交場合也自然更受歡迎。

我國沒有西方國家那么豐富多彩的餐酒文化,但近年來,一種與餐酒文化相類似的“餐茶文化”正在悄悄流行興起。“餐茶文化”,就是根據用餐特點和不同的用餐場合,通過茶飲的搭配來提升整場宴會的魅力值,讓茶飲成為宴會的“神來之筆”。

“餐茶文化”盛行的一個有力佐證是:我國的高檔茶樓、酒店、會所的餐單上,出現了越來越多的茶飲名稱。過去一碗茶通吃,現在不懂一點茶水搭配,都不好意思出來混了。

那么什么樣的茶水配餐姿勢是正確的呢?——見仁見智。不過,根據茶飲的特點,我們整理出如下搭配規律供您參考:

餐前茶

你一定不止一次遇到這樣的場景:約好某個鐘點一起吃飯,但有一兩個重要的人遲遲未到。這時候怎么辦?嗑瓜子尬聊?

——不如試試點一壺特別的餐前茶吧,邊喝邊聊,增進氣氛,還可以促進食欲。

餐前茶的選擇應以清淡、開胃為主,可以選擇味道清新、略帶酸爽度的水果茶,或者暖胃又消食的普洱熟茶。柑普就是一個不錯的餐前選擇。因為空腹,要注意避免喝綠茶或者生普這類刺激度比較高的茶。

自制餐前茶

如果是在自家開宴會,還可以自己做餐前茶,這里教你做一道兩廣很受的“桔茶”做法:

1.青桔適量,用壓汁器壓出汁備用;

2.茉莉花袋泡茶2包,泡出湯后將茶包丟棄;

3.青桔及青桔汁倒入茉莉花茶湯,調入適量蜂蜜及冰塊,搖勻即可飲用。

這款茶花果香濃郁,青桔的酸爽和茉莉的清婉沁人心脾,十分適合炎炎夏日。

佐餐茶

當當當,正餐來了!正餐配茶有大學問,不過只要掌握要領,很快就能學會!現在就讓我們看看以下這些茶都與什么味道相配:

在此真的要提醒一句,點鐵觀音的時候不要再說“鐵觀音是綠茶”了(瞬間露餡了),鐵觀音是青!茶!現在還弄不清楚六大茶類的小伙伴可以轉身去看我們發過的

茶葉學堂 · 第1講|六大茶類

這篇文章。

(1)中式點心

搭配茶:綠茶

中式點心類食物一般甜/咸度較高,搭配鮮爽淡雅的綠茶,清新去膩又不奪其味,能讓你更好地體驗點心類食物帶來的極致味覺享受;

(2)西式點心

搭配茶:紅茶、綠茶

西點第一搭配茶選擇紅茶!不要問為什么,西方人那么喜歡紅茶一定有他們的道理。紅茶口感細膩,加糖加奶做成口感順滑的奶茶,很適合搭配面包、松餅、蛋撻及各式三明治。

但是對于奶油或芝士含量豐富的西點,個人認為綠茶更搭。目前市面上受年輕人歡迎的奶蓋茶、咸芝士茶,就是用綠茶為底的,鮮爽的苦和淡淡的咸摻在一起,奶油的柔滑和綠茶的青澀糾纏,味道真的非常特別。

(3)葷菜為主:

搭配茶:熟普、柑普

大部分正餐都大魚大肉,十分油膩!對付油膩的辦法,點一壺熟普或者柑普茶就對了。普洱熟茶強大的去膩降脂的功能,能夠為你消解油膩膩的大餐!陳木香和柑皮香低調內斂,更襯出濃郁的肉香味。

(4)燒烤、煎炸

搭配茶:白茶

白茶有很好的清火功效,所以吃燒烤、火鍋、煎炸食物,搭配白茶不會錯,但是白茶發酵度不高,刺激性較大,所以配餐的時候最好選用3年以上的白茶,并注意不要沖泡得太濃。因上火受痘痘困擾的人也可以適當飲用白茶,會有一定功效哦。

餐后茶

什么?不是說飯后半小時不要喝茶嗎?怎么還有餐后茶?

是不是顛覆了你的認知和想象。其實餐后“茶”不是要喝真正意義上的茶,而是調飲。通常,我們吃完飯之后還會聊很久很久,而根據體驗感的“峰終定律”,這最后的一杯“茶”,才能為整個宴會拉上完美的帷幕。

餐后茶的選擇應以增加滿足感、不影響為主。可以選擇充滿溫馨和浪漫感、略帶甜度的花草茶類。玫瑰花茶或薰衣草茶都是不錯的選擇哦。

自制餐后茶:

(1)玫瑰洛神茶(玫瑰花+洛神+山楂)

洛神花的紅為宴會增添了即視的浪漫感,山楂片也有助于消食,如果覺得酸味太濃,可以在茶里增加一些干果蜜餞或者15ml紅石榴糖漿;

(2)浪漫薰衣草茶(薰衣草+檸檬草+迷迭香)

這款茶的香味很特別,有人說像艾草的味道。艾草是南方的一種植物,兩廣人用來做糍粑,非常清香。薰衣草有助眠的功效,適合睡眠不好的人飲用。



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