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茗人茗言 ︱說中國茶與文化自信

發布時間:2018-11-16 17:05:51點擊率:

講個小故事

以前小編在CBD上班,高樓林立,生活節奏很快,小編骨子里透著中國傳統,對傳統文化情有獨鐘,特別對于——“中國茶”更是極其喜愛,一天不喝渾身難受,總感覺缺少什么。但是身邊很多同事對中國茶卻十分不感冒,并且聲稱只喝“外國茶”,似乎“外國茶"才能符合他們身處CBD的氛圍。而對于中國茶他們都認為是小作坊的產物,因而不屑一顧。

小編曾經試圖引導他們喝中國茶,也曾費力地給他們泡一些我認為非常不錯的茶,但他們在喝了茶,看過生茶園照片之后,還是覺得中國茶太傳統與時尚商務不符,融入不進CBD的氛圍。

蘿卜白菜各有所愛,每個人的看法都不同,小編也不再強人所難。

圖片來自攝圖網

但是這件事情在我的心里埋下了一個心結,中國的茶真的那么不堪?其實不然,只是現在媒體都太過關注發達的西方,而少了關注我們的傳統文化;過多關注西方文化的美好,而選擇性遺忘了西方文化的不足;多度關注了中國文化的傳統,甚至是落后,而對傳統文化中的精華,又沒有去深入挖掘。

簡說西式茶

再說說他們口中的外國茶,比如他們最愛的英國茶,不算難喝,也談不上好喝:幾乎沒有回甘!我想英國人評茶的評價標準大概和咖啡差不多,只要有濃烈的香氣就好,別的無所謂,茶湯苦澀,可以加糖加奶啊。若是香氣還不夠濃烈,加化學香精。從他們的茶葉產品就可以看得出來。更多的是加上橙片、茉莉、香精等制成的伯爵紅茶 、茉莉紅茶、果醬紅茶、蜜蜂紅茶等。

英國流行下午茶:在下午4~5時的茶休中進行,大約也是15分鐘。茶點一般是現成的食品,有面包、黃油、果醬、糕點和餅干。各種糕點比面包更受歡迎,如烤餅、松餅、茶食點心和烤面包片等。在城鎮的旅館、茶館或小吃館、飯店、快餐館均有茶水供應。這是西式茶的經典方式。

圖片來自攝圖網

中國茶

中國是茶的故鄉,是世界上最早發現茶、利用茶的國家。茶樹起源于中國西南的云貴高原,現在有研究表明云南西雙版納是茶的起源中心。中國不僅是茶的起源中心,也是茶文化的起源中心。備受茶葉愛好者仰望的日本茶道,不過是保存比較好的中國唐朝茶文化遺產,雖有發展,但核心仍然是。但是說起中國茶道、茶文化、茶生活,很多人就一臉茫然了。

當然,除了傳統茶之外我們中國也逐步發展出眾多再加工茶。最常見的就是茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等這些都是屬于再加工茶類。但是,中國茶不管是傳統茶,還是再加工茶都堅持中國特色——都盡最大可能保留茶葉本身的原味,即使是再加工茶也是應用植物本身,保留花、草本的天然屬性,不外加香精。

除了常見的紅或綠花茶,在中國還擁有許多茶類再加工成的花茶,例如咱們大益的茶酵素花草袋泡系列,12種口味其中就有8款就是普洱茶再加工花草茶,市場上也有許多白茶、黑茶等一系列拼配花茶。(不是想打廣告,只是說事。)

近幾年市場非常火熱的一種普洱熟茶再加工茶——把普洱熟茶裝進柑皮(陳皮)中做成柑普茶。除去柑普茶之外市場上還有柑白、柑紅等衍生茶品。都是保留本草原味。所以把化學香精加到茶里這么直白的方式,中國茶人不太喜歡。

中國人說話比較含蓄。平時見了面,打招呼:“吃了沒”。這根本不是關心你吃飯了沒有啊。如果BOSS突然對你說:“來辦公室喝茶。”其實也未必是找你喝茶,什么意思自個兒琢磨去。外國人直白,喜歡香精做的高香茶;中國人含蓄,喜歡草本天然,淡淡的幽香。


       中國古茶人講:“飲茶以客少為貴,獨啜曰神,二客曰勝,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施”;中國人喝茶隨心所欲,可以雅到極致,也可以俗到極致,但是任何一種喝法,都是把茶融進生活之中。琴棋書畫詩酒茶,是雅致生活的茶;柴米油鹽醬醋茶,是日常生活的茶,不管是那個茶,都是在生活狀態中的茶。中國文化起源開始,茶文化也就開始了,從神農嘗百草(神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之)開始,茶就進入了中國人的生命中。中國人的血管里面流淌的不止是血液,還流淌著茶水。中國茶與茶文化傳承數千年,茶是中國文化的典型代表。

       文化自信是一個國家以及一個民族對自身文化價值的充分肯定和積極踐行,并對其文化的生命力持有的堅定信心。

大益茶飲開設“茗人茗言”專欄:喝茶人、做茶人,聊聊跟茶相關的生活。

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